Agenda Mobilizadora InsectERA:
Novo setor bioindustrial

ENQUADRAMENTO E OBJETIVOS

A produção de insetos em larga escala para utilização como ingrediente na alimentação animal e humana, ou como matéria-prima noutras indústrias, é relativamente recente na Europa, sendo uma atividade que ainda enfrenta grandes barreiras e desafios. Entre estes destacam-se a falta de abertura de novos mercados para produtos à base de insetos e o desconhecimento ou desconfiança de retalhistas e consumidores relativamente a estes produtos. No caso da alimentação humana acresce ainda a relutância dos consumidores em ingerirem alimentos com ingredientes à base de insetos, embora esta se vá mitigando à medida que a familiaridade aumenta, particularmente nos casos em que a utilização de insetos não é diretamente observável.

A Agenda Mobilizadora InsectERA visa explorar o potencial dos insetos como ferramenta bioindustrial na investigação, desenvolvimento, fabrico e comercialização de soluções tecnológicas inovadoras, e de novos Produtos, Processos e Serviços (PPS) com base numa economia circular. Esta Agenda Mobilizadora PRR congrega em consórcio 42 parceiros com atividade ao longo de toda a cadeia de valor, empenhados na criação de uma nova bioindústria europeia sediada em Portugal que responda aos desafios globais colocados pelas metas do desenvolvimento sustentável, em particular os associados à produção e ao consumo alimentar. O projeto desenvolve-se no âmbito de quatro Eixos Verticais – InFood, InFeed, InIndustry e InBiorremediation – e cinco Eixos Transversais – Matérias-Primas e Produção, Indústria 4.0, In2Market, InFrass e One Health.

As atividades do Eixo In2Market pretendem apoiar o desenvolvimento e a comercialização dos PSS desenvolvidos pela Agenda InsectERA, focando-se na remoção das barreiras à entrada no mercado e na resolução dos desafios de comercialização enfrentados pelos diferentes parceiros. A CATÓLICA-LISBON School of Business & Economics da Universidade Católica Portuguesa lidera as tarefas de Análise de Mercado e Planeamento da Comercialização dos Eixos Food, Feed & Industry, tendo como parceiros a Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica no Porto, o Instituto Superior Técnico, a Sense Test – Sociedade de Estudos de Análise Sensorial, o Auchan Retail Portugal e os laboratórios colaborativos Colab4Food, B2E Blue Economy e FeedInov.

O principal objetivo da Análise de Mercado é o estudo da oferta e da procura por produtos à base de inseto, onde são segmentados e caracterizados os principais mercados europeus de consumo e se identificam as melhores oportunidades para desenvolvimento e lançamento de novos produtos.

MÉTODOS

Para estimar e caracterizar a procura adotaram-se tanto metodologias de análise de dados secundários, como a revisão sistemática e a meta-análise da evidência científica publicada, como a realização de estudos do consumidor para recolha de dados primários, em parceria com empresas do consórcio. Os indicadores aqui analisados foram as preferências e as predisposições a pagar dos consumidores europeus por produtos alimentares derivando, direta ou indiretamente (através da alimentação composta para produção animal) da integração de insetos.

Para estimar e caracterizar a oferta, procedeu-se, em colaboração com o Colab4Food, à análise dos lançamentos e dos preços de novos produtos à base de inseto para alimentação humana e de animais de companhia no mercado Europeu, e da sua evolução na última década. Esta análise baseou-se em informação de mercado recolhida por bases de dados comerciais entre 2014 e 2024. Em paralelo, realizaram-se 40 entrevistas estruturadas com 42 representantes das cadeias de valor da alimentação humana, alimentação composta para animais e cosmética – desde a produção até à indústria transformadora e ao retalho – com o objetivo de determinar quais as principais barreiras e oportunidades de mercado identificadas relativamente à utilização dos insetos pelos diferentes atores.

RESULTADOS