Agenda Mobilizadora InsectERA:
Novo setor bioindustrial
ENQUADRAMENTO E OBJETIVOS
A produção de insetos em larga escala para utilização como ingrediente na alimentação animal e humana, ou como matéria-prima noutras indústrias, é relativamente recente na Europa, sendo uma atividade que ainda enfrenta grandes barreiras e desafios. Entre estes destacam-se a falta de abertura de novos mercados para produtos à base de insetos e o desconhecimento ou desconfiança de retalhistas e consumidores relativamente a estes produtos. No caso da alimentação humana acresce ainda a relutância dos consumidores em ingerirem alimentos com ingredientes à base de insetos, embora esta se vá mitigando à medida que a familiaridade aumenta, particularmente nos casos em que a utilização de insetos não é diretamente observável.
A Agenda Mobilizadora InsectERA visa explorar o potencial dos insetos como ferramenta bioindustrial na investigação, desenvolvimento, fabrico e comercialização de soluções tecnológicas inovadoras, e de novos Produtos, Processos e Serviços (PPS) com base numa economia circular. Esta Agenda Mobilizadora PRR congrega em consórcio 42 parceiros com atividade ao longo de toda a cadeia de valor, empenhados na criação de uma nova bioindústria europeia sediada em Portugal que responda aos desafios globais colocados pelas metas do desenvolvimento sustentável, em particular os associados à produção e ao consumo alimentar. O projeto desenvolve-se no âmbito de quatro Eixos Verticais – InFood, InFeed, InIndustry e InBiorremediation – e cinco Eixos Transversais – Matérias-Primas e Produção, Indústria 4.0, In2Market, InFrass e One Health.
As atividades do Eixo In2Market pretendem apoiar o desenvolvimento e a comercialização dos PSS desenvolvidos pela Agenda InsectERA, focando-se na remoção das barreiras à entrada no mercado e na resolução dos desafios de comercialização enfrentados pelos diferentes parceiros. A CATÓLICA-LISBON School of Business & Economics da Universidade Católica Portuguesa lidera as tarefas de Análise de Mercado e Planeamento da Comercialização dos Eixos InFood, InFeed & InIndustry, tendo como parceiros a Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica no Porto, o Instituto Superior Técnico, a Sense Test – Sociedade de Estudos de Análise Sensorial, o Auchan Retail Portugal e os laboratórios colaborativos Colab4Food, B2E Blue Economy e FeedInov.
O principal objetivo da Análise de Mercado é o estudo da oferta e da procura por produtos à base de inseto, onde são segmentados e caracterizados os principais mercados europeus de consumo e se identificam as melhores oportunidades para desenvolvimento e lançamento de novos produtos.
MÉTODOS
Para estimar e caracterizar a procura adotaram-se tanto metodologias de análise de dados secundários, como a revisão sistemática e a meta-análise da evidência científica publicada, como a realização de estudos do consumidor para recolha de dados primários em parceria com empresas do consórcio. Os indicadores aqui analisados foram as preferências e as predisposições a pagar dos consumidores europeus por produtos alimentares derivando, direta ou indiretamente (através da alimentação composta para produção animal) da integração de insetos.
Para estimar e caracterizar a oferta, procedeu-se, em colaboração com o Colab4Food, à análise dos lançamentos e dos preços de novos produtos à base de inseto para alimentação humana e de animais de companhia no mercado Europeu, e da sua evolução na última década. Esta análise baseou-se em informação de mercado recolhida por bases de dados comerciais entre 2014 e 2024. Em paralelo, realizaram-se quarenta entrevistas estruturadas com quarenta e dois representantes das cadeias de valor da alimentação humana, alimentação composta para animais e cosmética – desde a produção até à indústria transformadora e ao retalho. Estas entrevistas tiveram por objetivos determinar quais as principais barreiras e oportunidades de mercado identificadas pelos diferentes atores relativamente à utilização de insetos, que novos produtos se espera virem a ser lançados no mercado, e que tipo de ofertas se prevê que venha a ter mais sucesso nos mercados de consumo.
RESULTADOS
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O conceito de insetos como espécies “cultiváveis” para fins de produção, processamento, comercialização e, sobretudo, consumo alimentar humano permanece a derradeira barreira a ultrapassar para a consolidação desta nova bioindústria, colocando enormes exigências de educação, formação, inovação técnica e criatividade
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A aceitação dos alimentos à base de insetos por parte dos consumidores é baixa na Europa → falta de procura
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A aceitação da entomofagia indireta (mediada pela alimentação animal) por parte dos consumidores é superior à da entomofagia direta, sendo os requisitos legais muito menos rigorosos
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As melhores perspetivas encontram-se na alimentação composta para aquacultura, produção de ovos e animais de companhia, áreas em que o distanciamento psicológico em relação à entomofagia é superior, atenuando a aversão natural que o consumidor europeu tem a esta prática alimentar. Neste âmbito, existe um mercado promissor onde os consumidores poderão estar dispostos a pagar mais por estes produtos do que pelas alternativas convencionais
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Os cosméticos, os alimentos desportivos e os suplementos estão entre os produtos mais promissores para a integração de proteína de inseto comestível
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Existe um prémio para benefícios relativos à nutrição, saúde e segurança alimentar em alguns segmentos de consumidores, mas não para ganhos de sustentabilidade ambiental ou autossuficiência em proteína (segurança alimentar)
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É muito importante sensibilizar e educar para os benefícios e o potencial de mercado da entomofagia indireta → A prioridade deve ser dada aos atores da indústria e do retalho alimentar, especialmente os que estão mais abertos à inovação
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Segmentar os mercados, posicionar os produtos e orientar as campanhas é a chave para alavancar a nova bioindústria do inseto
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A fraca e volátil procura por ingredientes e produtos finais à base de inseto é a principal barreira identificada por todos os atores da cadeia de valor entrevistados
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Outras barreiras importantes são a baixa disponibilidade das matérias-primas à base de inseto e a instabilidade dos seus preços, sendo sentidas sobretudo nos setores da alimentação composta e alimentar
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A jusante, destaca-se a falta de informação sobre o potencial de mercado dos insetos como ingrediente alimentar, bem como a legislação desfavorável ao seu uso e a regulamentação da rotulagem dos produtos que os contém
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O desconhecimento sobre o impacto do uso de insetos na alimentação composta na saúde e no bem-estar animal é considerado ainda um obstáculo nesta indústria
CONFERÊNCIAS
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• II Congresso InsectERA: Biosoluções baseadas em insetos. Trabalho apresentado no Centro Nacional de Exposições, Santarém, 11 de junho de 2025
• Dare2Change. Trabalho apresentado no Centro de Congressos do Super Bock Arena, Porto, 2 de abril de 2025
• Agrifood Disruptor: Unlocking the Innovation Potential of Research. Trabalho apresentado na CATÓLICA-LISBON, 11 de dezembro de 2024
• I Congresso InsectERA: Os insetos como ferramenta de sustentabilidade. Trabalho apresentado na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 23 de outubro de 2024
• Reunião Geral da Indústria, Associação Portuguesa dos Industriais de Alimentos Compostos para Animais. Trabalho apresentado na Faculdade de Medicina Veterinária, Lisboa, 8 de maio de 2024
PÓSTERES
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Risks and strategies for consolidating disruptive bioindustries: The case of the insect value chain In Portugal; II Congresso InsectERA, Centro Nacional de Exposições, Santarém, 11 de junho de 2025; Poster
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Willingness to try insect-based foods in Portugal and Mexico: A cross-cultural consumer study; Conferênce Dare2Change, Super Bock Arena, Porto, 2 de abril de2025; Poster DPA21
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Barreiras à consolidação de bioindústrias disruptivas: O caso da cadeia de valor dos insetos em Portugal; I Congresso InsectERA, Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 23 de outubro de 2024; Poster nº 2
SEMINÁRIOS
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Colóquio: Insetos na Alimentação: O Presente e o Futuro do Mercado. FNA 25 - Feira Nacional de Agricultura / Feira do Ribatejo. Evento organizado no Centro Nacional de Exposições, Santarém, 9 de junho de 2025
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FNA 25 - Feira Nacional de Agricultura / Feira do Ribatejo. Trabalhos apresentados no Centro Nacional de Exposições, Santarém, 9 de junho de 2025
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Prof. Ana Isabel Costa – Mais familiar, Pouco Desejável, Nada Normal? Desbravando o Mercado Alimentar Europeu para Proteína de Inseto
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Bruna Filipa Faria – A Era do Inseto na Alimentação Animal: Crescimento Sustentável no Mercado Europeu
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Webinar Eixo In2Market: Construir um novo setor bioindustrial usando ferramentas de enquadramento jurídico, formando novos agentes e atendendo às necessidades do mercado. Trabalhos apresentados online, 18 de julho de 2024
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Prof. Ana Isabel Costa – Indústria Alimentar & Cosmética
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Bruna Filipa Faria – Alimentos de origem animal e Petfood
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